“好食材才有好味来“，时鲜楼秉承：“绿色、健康”的经营理念，深化“科技、人文、生态、一步一景”的经营定位。用心服务，做良心菜，拒绝味精、香精、色素等添加剂，精心选用农户种养的鱼肉禽蛋、有机蔬菜和大米，农家土榨茶油和菜籽油等有机食材，经营以赣菜为主，集粤、川、湘菜为辅的生态菜系。时鲜楼人肩负使命，不忘初心，传承经典，开拓创新，打造百年餐饮品牌，做中国百强餐饮企业。
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